Ce que vous devez savoir sur la consommation de fruits de mer et le COVID-19

Les poissons fins et les crustacés d’élevage sont un choix sûr pour les consommateurs, selon un groupe varié de chercheurs

Par SeaWestNews

S’il y a une protéine animale que vous pouvez consommer sans souci pendant la pandémie actuelle de COVID-19, ses crustacés, disent une pléthore de chercheurs qui ont présenté leurs résultats dans une nouvelle étude.

L’article revu par des pairs, publié dans Asian Fisheries Science, conclut que le SRAS-CoV-2 ne peut pas infecter les animaux aquatiques destinés à l’alimentation et que le virus n’a aucun rôle direct dans la propagation du COVID-19 aux humains.

Le magazine, en réponse à certaines rumeurs sur les crustacés et le COVID-19, a été rédigé par des spécialistes de la santé des animaux aquatiques, de l’aquaculture, de la pêche, de la sécurité sanitaire des aliments et des vétérinaires d’organisations telles que l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

« Une diminution de la consommation d’animaux aquatiques destinés à l’alimentation a été signalée dans certains pays, en partie en raison d’idées fausses sur le risque de transmission du virus », a déclaré le journal, soulignant que les animaux aquatiques – y compris les pinsons et les crustacés d’élevage – restent un choix sûr pour les consommateurs.

«Actuellement, il n’y a aucune preuve suggérant que le SRAS-CoV-2 peut infecter les animaux aquatiques destinés à l’alimentation (p. Ex. Pinsons, crustacés, mollusques, amphibiens) et que ces animaux ne jouent donc pas un rôle épidémiologique dans la propagation du COVID-19 aux humains. . Les animaux aquatiques et leurs produits, comme toutes les autres surfaces, peuvent potentiellement être contaminés par le SRAS-CoV-2, en particulier lorsqu’ils sont manipulés par des personnes infectées par le virus. Pourtant, avec une manipulation et un assainissement appropriés des aliments, la probabilité de contamination des animaux aquatiques ou de leurs produits par le SRAS-CoV-2 devrait être négligeable, selon les chercheurs.

Voici les principales conclusions du document;

  • Le SRAS-CoV-2, la cause de la maladie à coronavirus (COVID-19) chez l’homme, n’est pas connu pour infecter les animaux aquatiques utilisés comme aliments ou contaminer leurs produits.
  • Les animaux aquatiques ne jouent pas de rôle épidémiologique dans la propagation du COVID-19 aux humains; Ainsi, il y a un avantage supplémentaire à leur consommation, car ils sont connus pour être une source saine de protéines animales. Cela devrait être communiqué à toutes les parties prenantes et au public pour dissiper toute idée fausse concernant ce virus.
  • Comme pour toute surface, les animaux aquatiques destinés à l’alimentation et leurs produits peuvent potentiellement être contaminés par le SRAS-CoV-2 lorsqu’ils sont manipulés par des personnes infectées et excrètent activement le virus. Bien que le risque réel de contact avec des produits contaminés soit inconnu, les fruits de mer peuvent être consommés sans danger tant qu’ils sont préparés et servis conformément aux mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire recommandées.
  • La pandémie COVID-19 peut affecter indirectement les moyens de subsistance, la sécurité alimentaire et la nutrition des populations qui dépendent des animaux aquatiques comme source de nourriture ou de revenu, en raison de mesures de verrouillage. Cependant, cela peut également entraîner une augmentation de la consommation locale et / ou de l’utilisation d’animaux aquatiques en raison du transport et du commerce limités loin des communautés de pêche et de récolte ou d’un accès limité à d’autres sources de protéines animales.
  • La santé humaine est liée à l’animal et à l’environnement, un terme appelé «une seule santé»; par conséquent, la santé de tous les organismes vivants est de la plus haute importance. De bonnes méthodes d’aquaculture et la biosécurité permettent la production d’une source saine de protéines animales aquatiques.
  • À ce jour, il existe de nombreuses inconnues concernant le SRAS-CoV-2. Au fur et à mesure que de nouvelles informations deviennent disponibles grâce à des études évaluées par des pairs, nous devons constamment améliorer notre compréhension du virus et évaluer les risques éventuels pour les systèmes alimentaires de la pêche et de l’aquaculture.

Pour voir l’intégralité de l’article, allez ici

Ce que vous devez savoir sur la consommation de fruits de mer et le COVID-19
4.9 (98%) 32 votes